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Millésime solaire et plein de délicatesse…
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Dégustation
Faustine Vieilles Vignes 2023 ⋅ Rouge ⋅ Bio
Particularité de la cuvée Faustine
- Typicité des sols : Arènes granitiques.
- Vinification :
- Vendange manuelle avec tri à la vigne et à la cave ;
- Réception par gravité (pour ne pas brusquer le raisin) ;
- Raisins égrappés mais non foulés (pour préserver le fruit) ;
- Fermentation en cuves béton ou bois tronconiques avec levures indigènes (naturelles) ;
- Macération longue (environ 3 à 4 semaines).
- Élevage :
- 6 mois en cuves (Inox ou Béton) ;
- Aucun passage en barrique (le but est la pureté du fruit) ;
- Mise en bouteille après une légère filtration si nécessaire.
Dégustation du millésime 2023
Phééric (15,5/20 soit 91/100) : « Un paradoxe réussi », c’est comme cela que qualifient les critiques des professionnels du vin pour cette cuvée Faustine 2023. Une matière solaire et puissante, contenue dans une trame qui reste aérienne et digeste. Ce n’est pas un « petit vin de soif » cette année, mais un vrai vin de gastronomie.
Oenologue de la propriété : “Millésime avec une robe cerise rubis. Le nez est axé sur le maquis, la myrte (baie sauvage corse) et le poivre. Malgré le degré d’alcool élevé, la bouche est caractérisée par des tanins fins et soyeux et une grande digestibilité.”
Le Domaine Comte Abbatucci en résumé
Situé en Corse-du-Sud, au cœur de la vallée du Taravo (au sud d’Ajaccio), le Domaine Comte Abbatucci est un vignoble historique d’une vingtaine d’hectares, reconnu pour son écosystème préservé et son patrimoine végétal exceptionnel.
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- Terroir spécifique : Le domaine est implanté sur des arènes granitiques en coteaux, à une centaine de mètres d’altitude. Il bénéficie d’un microclimat particulier et est traversé par trois sources naturelles, assurant une irrigation souterraine propice à la vigne.
- Un conservatoire unique : La propriété abrite un véritable conservatoire ampélographique créé dans les années 1960. Il regroupe une collection inestimable de cépages autochtones corses (plus de 18 variétés), sauvés de l’oubli et cultivés sur place.
- Écosystème en biodynamie : Le domaine est conduit entièrement en agriculture biodynamique (certifié). Il est pensé comme un organisme vivant global, intégrant une grande biodiversité (troupeaux de brebis en hiver, polyculture) pour maintenir l’équilibre naturel des sols sans intrants chimiques.
- Ancrage historique : Si la famille est présente sur ces terres depuis des siècles (les fondations remonteraient au XVIe siècle), la configuration actuelle du vignoble vise avant tout à pérenniser un patrimoine génétique et culturel insulaire sur ses terres d’origine.
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Caractéristiques
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | |
| Élevage | Cuve béton, Cuve Inox |
| Alcool | |
| Contenance | 75 cl (750 ml) |
| Emballage/Unité | Carton 12 × Bouteilles |
| Certifications & Labels | |
| Note "Revue des Vins de France" | |
| Note "Guide Bettane et Desseauve" | |
| Note "Phééric" |
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