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Fruité, gourmand, avec un côté acidulé de fruits rouges frais. Facile d’accès Les Griottes peut se boire dans toutes les occasions. Une référence du Beaujolais.
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Dégustation
Domaines Chermette ⋅ Origine ⋅ Vieilles Vignes ⋅ 2021 ⋅ Beaujolais
Ex domaine du vissoux rebaptisé en 2018 « Domaines Chermette », Martine, Pierre-Marie et Jean-Etienne Chermette sont au commande de cet ensemble de parcelles réparties du nord au sud du Beaujolais.
Les domaines sont certifiés Terra Vitis et HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3). On y pratique donc une culture raisonnée.
Particularité de la cuvée « Origine »
Issue de vignes âgées de 35 à 100 ans, cette cuvée « vieilles vignes » qui existait depuis 1986 fut nommée « Origine » en 2018 par Jean-Etienne Chermette.
Les parcelles aux sols de granites sombres – 8 hectares au total – sont situées sur la commune de Saint Vérand.
La vendange manuelle est suivie d’une vinification traditionnelle du Beaujolais :
- semi-carbonique avec deux remontages par jour ;
- macération de 6 jours en cuves béton et inox ;
- sans levurage ni chaptalisation ;
- Minimum de sulfite.
Dégustation
Phééric (15/20) : Cuvée tout simplement plus complexe dès le milieu de bouche que son petit frère « Les Griottes ». Un vrai régal de fruits rouges frais accessible à tous et en toutes occasions : apéritif, sur des salades, viandes blanches ou encore en été avec des viandes rouges grillées.
Caractéristiques
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | 100% Gamay |
| Élevage | Cuve en Ciment |
| Alcool | |
| Contenance | 75 cl (750 ml) |
| Emballage/Unité | Carton 6 × Bouteilles |
| Note "Phééric" | |
| Récompenses | Pas d'informations sur ce millésime. |
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