Château Pontac Monplaisir 2016 ⋅ Blanc ⋅ Pessac-Léognan ⋅ 75 cl
Le blanc de Pontac Monplaisir est cultivé avec une conduite raisonnée sur des sols Argilo-calcaires (65%) et Graveleux-sablonneux (35%). Les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif effectué directement sur le pied de vigne. La vinification est réalisée dans un premier temps en cuve thermorégulée pour maintenir le moût avant fermentation à basse température. Après le débourbage (48 ou 72 heures suivant la récolte des raisins), les moûts sont vinifiés pour une partie en barriques neuves puis le reste en barriques d’un vin. La diversité des fûts (cinq tonneliers) s’oriente principalement vers des barriques de type bourguignonnes. Un bâtonnage sur lies est effectué durant plusieurs mois avec au total un élevage en fûts sur 10 mois (moyenne).
Dégustation
Phééric : De couleur claire à reflets citronnés, il est très orienté agrumes. Belle fraicheur avec une finale légèrement tendue. On peut lui laisser du temps. C’est ce que l’on recommande la plupart du temps pour consommer de grands vins blancs de graves. Pour ce 2016, l’idéal est de le boire d’ici 2021.
Avis
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