Volte Face de Couronneau 2020

Volte Face de Couronneau ⋅ Rouge ⋅ 2020 ⋅ Sainte-Foy Côtes de Bordeaux ⋅ bio

Depuis Bordeaux en allant vers l’Est en direction de Périgueux, il faut passer l’ensemble du vignoble de Saint-Émilion (Montagne Saint-Émilion, Lussac Saint-Émilion et autres) puis Castillon la bataille pour atteindre Sainte-Foy-la-Grande et enfin rejoindre le plateau calcaire exceptionnel de Ligueux aux limites du terroir des vins de Bergerac. Ici vous découvrez – imperceptible sauf à s’aventurer – le Château Couronneau armé de ses quatre tours et qui fut à priori édifié XV^ème siècle. Si comme nous, vous approchez un jour cet endroit que l’on pourrait qualifier « hors du temps », tant le château avec son charme que la physionomie de son terroir vous inviteront inévitablement – on vous le souhaite – à rencontrer Christophe et Bénédicte Piat, heureux et très investis propriétaires de ce lieu magnétique. Ici la biodynamie est une philosophie, un véritable investissement. Il suffit de rencontrer Christophe Piat pour comprendre que le bio est une nécessité positive. Celle-ci vous explosera en bouche lorsque vous goûterez les cinq vins habilement et remarquablement cultivés et élevés en ce lieu extraordinaire, par un passionné toujours en quête de perfection. Chez Phééric, on aime et on admire !

Particularité de la cuvée Volte Face

• Issue de 2,5 hectares sur 40 ha que composent le vignoble.
• Sols Argilo-calcaire sur sous sol calcaire, en pentes fortes exposées plein sud (point culminant de Gironde à 175 m).
• Intègre environ 40% de Cabernet Franc, seule cuvée à être assemblée avec ce cépage.
• Élevage en amphore de terre cuite et en foudre.

Dégustation du Volte Face 2020

Phééric (19,5/20 soit 99/100) : Toujours l’un des chouchous de Phééric. Ce vin n’est que suavité et rondeur relevées d’une monstrueuse générosité. De quoi vous rendre addict dès la première gorgée tout comme l’ensemble de la gamme proposée par Couronneau. À ceci près que le Volte Face associe le cabernet franc (40%) au merlot (60%) avec un élevage en foudre de chêne pour partie et en amphore ou œuf de terre cuite pour autre partie. La chair est sublime. Tannins puissants mais souples. C’est suave et gourmant. À partager d’urgence car il y a peu de bouteilles disponibles.

Situation et Histoire :

Situé à l’extrême est du Bordelais, dans la région de Sainte-Foy-La Grande, le vignoble jouxte les départements de la Dordogne et du Lot et Garonne et présente de ce fait un terroir très particulier dans le Bordelais, composé d’argilo-calcaire avec une très forte teneur en argile, ce qui explique en partie la richesse et la puissance des vins qui y sont produits.

Un extrait de « Les châteaux historiques de la gironde » par Edouard Guillon (Edition de 1868) précise :

«…La date certaine de la construction de ce château n’ est pas connue; cependant son plan quadrilataire flanqué de 4 tours percées de meurtrières pour armes à feu, les larges fossés qui l’environnent, permettent d’assigner sa fondation au XV^ème siècle, à l’époque ou les Anglais et les français se mesuraient dans un suprême effort…»

La famille de Cartier descendant de l’illustre Jacques Cartier découvreur du Canada, vécut à Couronneau pendant plus de 3 siècles et y fut enterrée. Avec eux commença le renouveau de ce vieux château austère devenu le centre d’un vaste domaine viticole depuis le XVI^ème siècle.

Vignoble et Vinification :

Le vignoble est situé sur le point culminant du département à 180 mètres d’altitude sur un sol argilo-calcaire à forte pente.

Tous les vins sont issus de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique.

Une grande hauteur de palissage permettant une photosynthèse optimale, l’épamprage en tête, la tombée des contre-bourgeons, l’effeuillage manuel et les vendanges en vert, sont autant de travaux qui permettent aux propriétaires de tendre vers l’excellence.

Superficie du vignoble : 40 Ha.
Nature des sols : Argilo-Calcaire.
Densité de plantation : de 3500 à 6000 pieds par hectare avec une moyenne supérieure à 5000.
Âge moyen du vignoble : 15 années.
Encépagement :

• Rouge (37 Ha)
  • Merlot 100 %
• Blanc (3 Ha):
  • Sauvignon blanc 50 %
  • Sauvignon gris 50 %

Conduite du vignoble : Christophe Piat accorde beaucoup de temps et de moyens à la viticulture biodynamique. Cette méthode – qui fait appel à des pratiques pseudo-scientifiques – utilise des rites ésotériques, un calendrier lunaire et l’homéopathie. La différence principale avec l’agriculture biologique et la spécificité majeure de la viticulture biodynamique réside dans l’utilisation de préparations homéopathiques et d’infusions à bases de plantes ou l’utilisation de préparations spécifiques telles que la « silice de corne » ou la « bouse de corne ». Aux fins de protection des cultures, tout comme la viticulture biologique, la viticulture en biodynamie exclue l’utilisation de pesticides de synthèse chimique. Seules sont autorisées les préparations d’origine minérales ou végétales (par exemple le soufre et le cuivre pour la lutte contre l’oïdium et le mildiou).

Au Chai : Les raisins sont triés sur une table vibrante, les jus séparés des baies avant que celles-ci ne soient mises en cuves et refroidies pendant 1 semaine afin de permettre une pré-fermentation à froid (extraction douce des tannins, des anthociannes et de la couleur).

Par la suite les fermentations alcooliques se font dans des cuves inox thermo-régulées, à des températures n’excédant pas les 25°. Les fermentations malolactiques se font en barriques neuves où les vins y sont élevés ensuite pendant 12 mois avec des bâtonnages réguliers et en l’absence de tout soutirage.

Gamme & Production :

Total de production : ± 200 000 bouteilles.

• Ecuyer de Couronneau – Bordeaux Supérieur – Rouge.
• Château Couronneau – Bordeaux Blanc – Sec – Blanc.
• Château Couronneau – Bordeaux Supérieur – Rouge.
• Château Couronneau cuvée « Volte-Face » – Sainte-Foy Bordeaux – Rouge.
• Château Couronneau cuvée « Pierre de Cartier » – Bordeaux Supérieur – Rouge.

La propriété en photos :