Coup de Cœur Phééric
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Vin bio 100% merlot cultivé en biodynamie et élevé exclusivement en barrique. Cuvée porte-étendard du château Couronneau.
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Château Couronneau cuvée Pierre de Cartier ⋅ 2016 ⋅ Rouge ⋅ Bordeaux Supérieur ⋅ bio
Depuis Bordeaux en allant vers l’Est en direction de Périgueux, il faut passer l’ensemble du vignoble de Saint-Émilion (Montagne Saint-Émilion, Lussac Saint-Émilion et autres) puis Castillon la bataille pour atteindre Sainte-Foy-la-Grande et enfin rejoindre le plateau calcaire exceptionnel de Ligueux aux limites du terroir des vins de Bergerac. Ici vous découvrez – imperceptible sauf à s’aventurer – le Château Couronneau armé de ses quatre tours et qui fut à priori édifié XVème siècle. Si comme nous, vous approchez un jour cet endroit que l’on pourrait qualifier « hors du temps », tant le château avec son charme que la physionomie de son terroir vous inviteront inévitablement – on vous le souhaite – à rencontrer Christophe et son fils Grégoire Piat, heureux et très investis propriétaires de ce lieu magnétique. Ici la biodynamie est une philosophie, un véritable investissement. Il suffit de rencontrer Christophe Piat pour comprendre que le bio est une nécessité positive. Celle-ci vous explosera en bouche lorsque vous goûterez les cinq vins habilement et remarquablement cultivés et élevés en ce lieu extraordinaire, par un passionné toujours en quête de perfection. Chez Phééric, on aime et on admire !
Pierre de Cartier → Particularités
« Pierre de Cartier » fut propriétaire des lieux au XVIIIème siècle. Un sympathique clin d’œil.
Contrairement à l’ensemble des autres vins du château Couronneau, c’est la seule cuvée à profiter d’un élevage exclusif en fûts de Chêne (barriques) neufs provenant de la forêt de Tronçais (centre de la France). Il est donc 100% merlot à l’instar de l’ensemble de la gamme excepté le fameux « volte face » que nous cessons d’aimer année après année grâce à l’apport du cabernet franc…
Pierre de Cartier → Dégustation
Phééric (février 2020) : C’est la cuvée porte-étendard de la propriété et que nous avons régulièrement « zappée ». Souvent parce que nous sommes restés concentrés sur les premiers et moyens prix de la gamme…
En ce jour de février 2020 nous avons goûté cette cuvée « Pierre de Cartier » qui nous a émerveillée par sa finesse et sa gourmandise. Comme quoi il faut donner un peu de temps au vin car il s’agit d’un millésime 2016 dégusté début 2020. Pas certain que nous aurions eu la même impression en 2018 car ce vin est élevé exclusivement en barrique. Les tannins sont fermes mais extrêmement séduisants. L’ensemble est précis et suave. C’est une vraie réussite. Vous pouvez le boire dès maintenant et le garder en cave sans hésitation d’ici 2028.
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | |
| Élevage | |
| Alcool | |
| Contenance | |
| Emballage/Unité | |
| Note "Phééric" | |
| Récompenses | Grand Prix d'Excellence au Concours des œnologues de France 2017 |
Situation et Histoire :
Situé à l’extrême est du Bordelais, dans la région de Sainte-Foy-La Grande, le vignoble jouxte les départements de la Dordogne et du Lot et Garonne et présente de ce fait un terroir très particulier dans le Bordelais, composé d’argilo-calcaire avec une très forte teneur en argile, ce qui explique en partie la richesse et la puissance des vins qui y sont produits.
Un extrait de « Les châteaux historiques de la gironde » par Edouard Guillon (Edition de 1868) précise :
«…La date certaine de la construction de ce château n’ est pas connue; cependant son plan quadrilataire flanqué de 4 tours percées de meurtrières pour armes à feu, les larges fossés qui l’environnent, permettent d’assigner sa fondation au XVème siècle, à l’époque ou les Anglais et les français se mesuraient dans un suprême effort…»
La famille de Cartier descendant de l’illustre Jacques Cartier découvreur du Canada, vécut à Couronneau pendant plus de 3 siècles et y fut enterrée. Avec eux commença le renouveau de ce vieux château austère devenu le centre d’un vaste domaine viticole depuis le XVIème siècle.
Vignoble et Vinification :
Le vignoble est situé sur le point culminant du département à 180 mètres d’altitude sur un sol argilo-calcaire à forte pente.
Tous les vins sont issus de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique.
Une grande hauteur de palissage permettant une photosynthèse optimale, l’épamprage en tête, la tombée des contre-bourgeons, l’effeuillage manuel et les vendanges en vert, sont autant de travaux qui permettent aux propriétaires de tendre vers l’excellence.
Superficie du vignoble : 40 Ha.
Nature des sols : Argilo-Calcaire.
Densité de plantation : de 3500 à 6000 pieds par hectare avec une moyenne supérieure à 5000.
Âge moyen du vignoble : 15 années.
Encépagement :
- Rouge (37 Ha)
- Merlot 100 %
- Blanc (3 Ha):
- Sauvignon blanc 50 %
- Sauvignon gris 50 %
Conduite du vignoble : Christophe Piat accorde beaucoup de temps et de moyens à la viticulture biodynamique. Cette méthode – qui fait appel à des pratiques pseudo-scientifiques – utilise des rites ésotériques, un calendrier lunaire et l’homéopathie. La différence principale avec l’agriculture biologique et la spécificité majeure de la viticulture biodynamique réside dans l’utilisation de préparations homéopathiques et d’infusions à bases de plantes ou l’utilisation de préparations spécifiques telles que la « silice de corne » ou la « bouse de corne ». Aux fins de protection des cultures, tout comme la viticulture biologique, la viticulture en biodynamie exclue l’utilisation de pesticides de synthèse chimique. Seules sont autorisées les préparations d’origine minérales ou végétales (par exemple le soufre et le cuivre pour la lutte contre l’oïdium et le mildiou).
Au Chai : Les raisins sont triés sur une table vibrante, les jus séparés des baies avant que celles-ci ne soient mises en cuves et refroidies pendant 1 semaine afin de permettre une pré-fermentation à froid (extraction douce des tannins, des anthociannes et de la couleur).
Par la suite les fermentations alcooliques se font dans des cuves inox thermo-régulées, à des températures n’excédant pas les 25°. Les fermentations malolactiques se font en barriques neuves où les vins y sont élevés ensuite pendant 12 mois avec des bâtonnages réguliers et en l’absence de tout soutirage.
Gamme & Production :
Total de production : ± 200 000 bouteilles.
- Ecuyer de Couronneau – Bordeaux Supérieur – Rouge.
- Château Couronneau – Bordeaux Blanc – Sec – Blanc.
- Château Couronneau – Bordeaux Supérieur – Rouge.
- Château Couronneau cuvée « Volte-Face » – Sainte-Foy Bordeaux – Rouge.
- Château Couronneau cuvée « Pierre de Cartier » – Bordeaux Supérieur – Rouge.
La propriété en photos :
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Bordeaux Supérieur
Racé avec des tannins riches et mûrs, belle fraîcheur avec une longue finale dense. À posséder dans sa cave.
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