Clos Manou 2016 ⋅ Médoc AOP
2016 est un millésime de garde mais qui est plus facile d’accès et gourmand dans sa jeunesse qu’un millésime 2015 par exemple.
Au Clos Manou, le travail du sol se fait par labour où l’on peut observer un enherbement en milieu de rang. L’effeuillage manuel est systématique. Comme l’amendement est organique on pratique un traitement phytosanitaire raisonné. Absence d’anti-botrytis et utilisation de la confusion sexuelle pour lutter contre les vers de grappe.
Les vendanges sont manuelles. La vinification se fait par remontage en cuves béton et par pigeage en cuves bois.
La fermentation malolactique se fait en cuves et barriques. L’élevage dure au total 17 mois. 70% de barriques neuves bois Français, 20% de barriques d’un vin bois Français et 10% d’œufs béton participent à l’accomplissement du Clos Manou. La production est de ± 50 000 bouteilles (données 2018).
Dégustation du Clos Manou 2016
Guide Hachette 2020 (Coup de Coeur, 2 étoiles) : “Stéphane Dief signe ici un 2016 qui se montre aussi complexe qu’harmonieux tout au long de la dégustation. D’abord en arborant une livrée d’un grenat intense qu’animent des reflets violets ; ensuite, en offrant un bouquet aussi expressif que gourmand (myrtille, mûre, griotte, boisé fin) ; enfin, en développant une superbe bouche, ample, tannique et longue”.
Jean-Marc Quarin (16,5/20) : “Le meilleur jamais fait avec 2011 ! Couleur très sombre et pourpre. Nez intense, fruité, mûr. Superbe entrée en bouche moelleuse puis le vin se développe plein et très savoureux avec du goût, du corps et un moelleux inédit pour le cru. Grande finale à la tannicité enveloppée et parfumée. Superbe Outsider !”.
Bettane & Desseauve (91-92/100) : “Nez superbe de maturité et d’exubérance, confiture de prune et de cassis, touches florales rafraîchissantes, bouche bien tramée, veloutée, fruit pur et une grande énergie”.
Revue des Vins de France (16,5/20) : “Voici encore une superbe réussite pour ce cru exemplaire. La bouche est charnue, bien dense et surtout équilibrée. Il possède désormais le raffinement des meilleurs”.
Terre de Vins (16,5/20) : “Françoise et Stéphane Dief ont déterminé un assemblage avec une proportion significative de petit verdot (9%) – 50% de cabernet sauvignon, 36% de merlot et 5% de cabernet franc. Le nez a une grande personnalité qui annonce une superbe acidité. La bouche confirme un très bel équilibre et des notes profondes de fruits noirs. C’est explosif, éclatant et la matière promet un potentiel de garde certain”.
Le Point (15,5/20) : “Fruits noirs frais, poivre, dense, petits tanins accrocheurs, long, frais, fringant”.
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