Petit Manou 2016 ⋅ Médoc ⋅ Second vin du Clos Manou
Clos Manou a ses parcelles situées sur les communes de Saint-Christoly de Médoc et de Couquèques. Petit Manou est cultivé sur 16,5 hectares avec une typologie de sols variés :
- 40 % Argilo calcaire
- 30 % Grave argileuse
- 30 % Grave sableuse
Le travail du sol est fait par labour sous le cep de vigne avec enherbement en milieu de rang sur 100 % du vignoble, dédoublage, si besoin, effeuillage manuel systématique, éclaircissage des grappes, amendement organique, traitements phytosanitaires raisonnés, pas d’anti-botrytis, confusion sexuelle pour lutter contre les vers de grappe.
Le rendement est de 50 hectolitres/hectares soit environ 1 kg de raisin par pied de vigne (6 à 8 grappes/pied).
La vinification est traditionnelle. A l’arrivée des cagettes (vendanges manuelles) au chai on pratique un double tri des raisins avant et après éraflage sur tables vibrantes. Suivent l’encuvage avec pompe péristaltique (préfermentation à froid 8° à 10° pendant 48 à 72 h) et une vinification par remontage en cuve béton, écoulage en cuves, pressurage avec presse verticale.
Côté élevage on procède à une fermentation malo-lactique en cuve, élevage en cuves bétons 5 mois puis la totalité des jus partent en barriques (50 % de 1 vin, 50 % de 2 vins) de bois français pour 12 mois.
Dégustation
Phééric : Commune à l’accoutumé Petit Manou est à forte majorité merlot, 75% pour ce 2016. Issu des plus jeunes vignes il offre une belle densité ainsi qu’un ensemble harmonieux. Même si on peut le boire dès à présent, il s’appréciera davantage à partir de la deuxième moitié de 2019.
Avis
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