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Commune à l’accoutumé Petit Manou est à forte majorité merlot, 80% pour ce 2017. Issu des plus jeunes vignes il offre une belle densité ainsi qu’un ensemble harmonieux.
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Petit Manou 2017 ⋅ Médoc ⋅ Second vin du Clos Manou
Clos Manou a ses parcelles situées sur les communes de Saint-Christoly de Médoc et de Couquèques. Petit Manou est cultivé sur 16,5 hectares avec une typologie de sols variés :
- 40 % Argilo calcaire
- 30 % Grave argileuse
- 30 % Grave sableuse
Le travail du sol est fait par labour sous le cep de vigne avec enherbement en milieu de rang sur 100 % du vignoble, dédoublage, si besoin, effeuillage manuel systématique, éclaircissage des grappes, amendement organique, traitements phytosanitaires raisonnés, pas d’anti-botrytis, confusion sexuelle pour lutter contre les vers de grappe.
Le rendement est de 50 hectolitres/hectares soit environ 1 kg de raisin par pied de vigne (6 à 8 grappes/pied).
La vinification est traditionnelle. A l’arrivée des cagettes (vendanges manuelles) au chai on pratique un double tri des raisins avant et après éraflage sur tables vibrantes. Suivent l’encuvage avec pompe péristaltique (préfermentation à froid 8° à 10° pendant 48 à 72 h) et une vinification par remontage en cuve béton, écoulage en cuves, pressurage avec presse verticale.
Côté élevage on procède à une fermentation malo-lactique en cuve, élevage en cuves bétons 5 mois puis la totalité des jus partent en barriques (50 % de 1 vin, 50 % de 2 vins) de bois français pour 12 mois.
Dégustation
Jean-Marc Quarin (87/100) : “Couleur sombre, d’intensité normale. Nez très aromatique au fruité mûr. Bouche tendre, parfumée et incrachable, à la tannicité douce. Assemblage : 80 % merlot, 17 % cabernet sauvignon, 3 % cabernet franc. Un profil d’Outsider” (dégusté en primeur).
Guide Hachette 2021 : “Sans être très puissant, le second vin du domaine se révèle bien équilibré, frais et franc.”
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | |
| Élevage | Barrique / Fût de chêne français (50% de 1 vin, 50% de 2 vins) pendant 12 mois |
| Alcool | |
| Contenance | |
| Emballage/Unité | |
| Note "Phééric" | |
| Note "Jean-Marc Quarin" | |
| Note "Robert Parker (WA)" | |
| Récompenses |
Françoise et Stéphane DIEF vinifient leur 1er millésime en 1998.
Petit à petit depuis 15 ans, tous deux ont cherché puis trouvé de beaux terroirs plantés de vignes exclusivement à forte densité, c’est-à-dire de l’ordre de 10 000 pieds à l’hectare.
Ainsi le domaine s’est-il constitué, toujours avec la même passion, le même goût du détail, le même esprit de précision, de minutie… évoluant de 12 ares à 18 hectares aujourd’hui, passant par le rachat entre autres d’un cru artisan de 4 hectares et d’un cru bourgeois de 7 hectares.
Le Terroir :
- 1/3 de Graves profondes sur argile ;
- 1/3 de Graves sableuses ;
- 1/3 d’Argile sur calcaire.
La Superficie et l’Encépagement :
- 45% Cabernet Sauvignon ;
- 45% Merlot ;
- 6% Cabernet Franc ;
- 4% Petit Verdot (issu de sélections « massales » c’est à dire non-clonées).
Vendange et Vinification :
- Vendange manuelle à 100% ;
- Les vinifications sont effectuées à basse température. Les extractions sont faites par remontage dans le cuvier béton et uniquement par pigeage manuel dans le cuvier bois. Macération de 20 jours pendant lesquels les lies sont remises en suspension quotidiennement dans le but d’amener de la texture, du moelleux, de l’enrobage au vin ;
- L’écoulage pour le Clos Manou est effectué en barriques et en cuves pour le Petit Manou.
Élevage :
- Clos Manou : 17 mois en barriques neuves exclusivement en bois d’Origine France, avec une chauffe moyenne. Durant environ 10 semaines, on opère un bâtonnage hebdomadaire par rotation des fûts afin de remettre les lies en suspension et d’apporter au vin une texture crémeuse qui amplifie le milieu de bouche ;
- Petit Manou : 12 mois dans les anciennes barriques de Clos Manou. Même mode opératoire pour le bâtonnage ;
- Uniquement deux soutirages sont effectués durant l’élevage ;
- Les mises en bouteilles sont faites sans collage ni filtration, mais sous couverture de gaz carbonique pour éviter toute oxydation prématurée.
Vidéo :
- La Taille :
- La Vendange :
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Afrique du Sud
Chardonnay généreux, concentré mais délicat, frais, tropical et subtilement gras. vin cultivé en biodynamie. On aime !
Chablis
Bien équilibré avec un joli corps, des tanins légers, une acidité douce et beaucoup de minéralité. Au top !
Vin blanc de bourgogne 100% Chardonnay très accessible et à moins de 12 euros. Frais, vif, fruité.
Pessac-Léognan
Citronné et vif, comme toujours dans sa jeunesse. Le sémillon l'adoucira avec l'âge, comme toujours... À boire idéalement entre 2021 et 2024...
Côtes de Gascogne
Assemblage de Chardonnay et de sauvignon. Vin consensuel, souple, faiblement acide.
Palette
Une référence incontestable parmi les vins blancs du sud de la France. Ce 2018 devra être dégusté entre 2020 et 2024. Pour soi ou à offrir à un connaisseur.
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Frais,. À consommer dans les 5 ans.
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Moulis-en-Médoc
De robe noire, le vin se présente avec un très joli nez de fruits noirs. Le vin est dense, souple, charmant, lisse, d’une belle longueur. Un vin superbe. Coup de cœur (Bernard Burtschy).
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L'un de nos chouchou qui dans cette version 2018 est assemblé avec 80% de Merlot et 20% de Cabernet Sauvignon. On sent d'ailleurs que le cabernet sauvignon est plus présent et apporte un léger plus de caractère… Un bon compagnon plein de rondeur, fidèle eu égard la régularité millésime après millésimes...
Moulis-en-Médoc
La robe est sombre et le très joli nez est épicé. Le vin est dense avec de très beaux arômes, très élégant et long. Encore une réussite pour ce château qui est d’une régularité impressionnante (Bernard Burtschy).
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Nez riche, complexe avec des fruits noirs, des épices. Beaucoup de fraicheur, charnu, juteux avec des notes de myrtille en finale. Beaucoup de richesse et de puissance. Il y a du monde... (Gault&Millau)
Coup de Cœur incontestable noté 19/20 par Phééric. Quel jus, quelle explosion aromatique ! Vin racé, ample, gourmand. À posséder pour épater !
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Robe est sombre avec un nez qui oscille entre cassis et mûre. Le vin est dense, joliment boisé, plein de charme (Bernard Burtschy).
Pessac-Léognan
Nez « punchy » avec des fruits noirs mûrs mais pas trop cuis. Tannins d'une belle finesse. Très joli millésime construit pour la garde.
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