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Goûté et approuvé en octobre 2020. Toujours suave et facile d’accès avec un joli jus.
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Dégustation
Château Hyon La Fleur 2018 ⋅ Rouge ⋅ Saint-Émilion AOP
Produit par l’équipe du Château Bonneau en Montagne Saint-Emilion, le château Hyon La Fleur classé en appellation Saint-Emilion Grand Cru jusqu’au millésime 2015 fut reclassé depuis son millésime 2016 en appellation Saint-Emilion parce que le chai de production n’était pas – et ne le sera jamais – situé dans l’appellation d’origine. Une décision administrative à priori incontestable qui n’enlève rien à ce vin d’une très belle densité et suavité et toujours facile d’accès. En moyenne, 18 000 bouteilles sortent chaque année du chai.
Dégustation
Phééric : Robe assez soutenue. Nez séducteur aux arômes de fruits mûrs tels que le cassis et la mûre. En bouche, l’attaque est douce avec des tanins suaves et modérés. Belle longueur. Juste ce qu’il faut pour passer un bon moment à table et même à l’apéritif sur de la charcuterie. Goûté et approuvé en octobre 2020, il se boit déjà quoiqu’un peu jeune encore.
Caractéristiques
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | 10% Cabernet Franc, 90% Merlot |
| Élevage | Barrique / Fût de chêne |
| Alcool | |
| Contenance | 75 cl (750 ml) |
| Emballage/Unité | Carton 6 × Bouteilles |
| Note "Phééric" | |
| Récompenses | Pas d’informations sur ce millésime |
Hyon La Fleur
Le Château Hyon La Fleur dépend du Château BONNEAU (Montagne Saint-Émilion).
Il est produit sur une surface de 3 hectares seulement, dont l’encépagement est constitué de 90% de merlot et de 10% de cabernet-franc.
La nature du sol est de type argileux et sableux avec de la « crasse de fer » en sous-sol.
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