Médoc by Phééric 2015 ⋅ Médoc AOC
Sélection griffée « by Phééric » issue de la production des vignobles Dief (Clos Manou et Petit Manou) dirigés par Stéphane et Françoise Dief, installés sur la commune de Saint-Christoly-Médoc.
Dégustation
Phééric : Cette cuvée est un paradoxe ! Ben oui, pourquoi pas ? En effet, Médoc by Phééric 2015 est majoritairement assemblé de Merlot pour 86% et 14% seulement de Cabernet (12% Sauvignon et 2% Franc), ce qui n’est pas habituel en Médoc où le Cabernet Sauvignon est traditionnellement majoritaire… Les plus jeunes vignes sont concernées, fichées dans un terroir composé à 60% et à parts égales de graves sableuses ou argileuses, accompagnées de 40% d’un sol argilo-calcaire. La culture est raisonnée avec un enherbement sur 70 % du vignoble, un travail du sol dit « labour » pour majeure partie, le dédoublage si besoin, l’effeuillage manuel systématique, l’éclaircissage des grappes si besoin, de l’amendement organique et enfin un traitement phytosanitaire mesuré.
Côté dégustation et sensations, Médoc by Phééric 2015 séduira tout le monde car le vin est rond et fruité. Perception d’arômes de menthe, tannins riches et légèrement épicés par un élevage en barrique (50% en barriques de 1 vin et 50 % de 2 vins de bois Français) de 12 mois. Médoc by Phééric 2015 peut se boire dès maintenant mais vous pouvez le garder en cave encore 5 ans pour en tirer avantage.
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