Coup de Cœur Phééric
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Vin classieux par sa finesse et ses arômes séducteurs. Une grande bouteille de Bourgogne blanc.
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Dégustation
Philippe Girard ⋅ Beaune “Champagne de Savigny” 2022 ⋅ blanc
Beaune est une appellation village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. On y produit majoritairement du vin rouge (84 %) et 16 % de blanc.
Le domaine Philippe Girard en résumé :
- Localisation : Commune de Savigny-lès-Beaune (21420) ;
- Propriétaires : Philippe et Arnaud Girard ;
- Surface de production : 22 hectares (60% en rouge, 40% en blanc) ;
- Appellation produites : Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny ;
- Certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale) depuis le 18/06/2021.
Particularité du Beaune “Champagne de Savigny” 2022
- Situation : Au pied de la « Montagne de Beaune ». Cette appellation met en valeur des terroirs favorables au Chardonnay pourtant plantée majoritairement en pinot noir ;
- Surface de la parcelle : 0,33 hectares ;
- Sol : Argilo-calcaire ;
- Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare ;
- Âge des vignes : 35 ans ;
- Conditions climatiques : Chaudes et sèches. L’été 2022 se classe au deuxième rang des étés les plus chauds depuis 1947 ;
- Vinification : Eraflage à 100%, pressurage, débourbage puis fermentation alcoolique en cuve durant 8 à 10 jours ;
- Élevage : Durant 8 à 10 mois en fût de chêne avec 20% à 30% de fûts neufs.
Dégustation Beaune “Champagne de Savigny” 2022
Phééric (18/20 soit 96/100) : “Champagne de Savigny” jouxte des parcelles de Savigny-lès-Beaune. Une cuvée confidentielle qui livre un millésime 2022 éclatant de fraîcheur et de richesse aromatique. C’est un de nos coups de cœur de cette année. Quantité limitée.
Œnologue de la propriété : “Robe du vin limpide et jaune pale. Nez pomme Granny Smith, poire et zeste de citron, fleurs blanches. En bouche, pure, frais, avec une belle acidité. Dans ses premières années, il se dégustera accompagné de viandes blanches en sauce crémée, les sushis et poissons de mer grillés. Plus âgé et donc plus gras, il saura envelopper et amadouer les fromages comme le Cîteaux, le Comté et certains chèvres”.
Caractéristiques
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | |
| Élevage | Barrique / Fût de chêne (25% neufs) |
| Alcool | |
| Contenance | 75 cl (750 ml) |
| Emballage/Unité | Carton 6 × Bouteilles |
| Certifications & Labels | |
| Note "Phééric" | |
| Récompenses | Pas d'informations sur ce millésime |
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