Domaine Carrette, Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays 2022

Domaine Carrette ⋅ Pouilly-Fuissé 1er Cru “Les Crays” 2022 ⋅ blanc

Pouilly-Fuissé est une appellation Village du vignoble du Mâconnais en Saône-et-Loire. Les vins sont produits sur les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.
Les 1ers Crus sont répartis en 22 climats (petites parcelles de vignes délimitées par l’homme).

Le domaine Carrette en résumé :

• Localisation : Commune de Vergisson (71960) ;
• Propriétaires : Nathalie et Hervé Carrette ;
• Surface de production : 17 hectares ;
• Appellation produites : Pouilly-Fuissé, Pouilly-Fuissé 1er Cru, Saint-Véran, Mâcon Milly-Lamartine ainsi qu’un Bourgogne Aligoté sans sulfites ajoutés ;
• Vinification avec des levures indigènes ;
• Certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2019 ;
• En conversion vers l’agriculture biologique depuis 2020.

Particularité du Climat “Les Crays”

• Origine du nom : En lien avec la pierrosité, tout comme « Cras », accumulation de roches, éboulis, petits cailloux, petites plaquettes, notamment sur le bas ;
• Particularité : Le plus haut de l’appellation, de 320 à 400 mètres d’altitude. Secteur bien ventilé et sol drainant grâce aux éboulis. Orientation sud. Pente de 15 à 20 % ;
• Profil organoleptique : Vin solaire aux arômes crayeux ;
• Sols : Bruns calcaires de pente, très caillouteux, profonds, non compactés sur argile bleue ;
• Surface de production : ± 10,75 hectares ;
• Source documentaire : Site de l’appellation Pouilly-Fuissé

Particularité du Carrette Pouilly-Fuissé “Les Crays” 2022

• Surface de la parcelle : 0,89 hectares ;
• Conditions climatiques : Chaudes et sèches. L’été 2022 se classe au deuxième rang des étés les plus chauds depuis 1947 ;
• Vendange : Manuelle ;
• Élevage : Sur lies totales dans les fûts (25 % de fûts neufs, 25 % de fûts de 1 et 2 vins) pendant 11 mois. Assemblage en cuve inox mi-août 2022, puis poursuite de l’élevage sur lies fines pendant 5 mois ;
• Profil du vin : Extrêmement fruité, avec une acidité faible et une texture onctueuse ;
• Production : 4 359 bouteilles et 205 magnums.

Dégustation du Pouilly-Fuissé “Les Crays” 2022

Phééric (18/20 soit 96/100) : Nous adorons cette cuvée dont on ne peut posséder que quelques bouteilles par an. Les Crays 2022 nous ravi en tout point de vue. C’est un grand vin blanc de Bourgogne encore accessible malgré les récentes hausses de prix qui lui font passer la barrière des 30 euros.

Œnologue de la propriété : “Sous sa robe brillante d’or pâle, ce vin cache des trésors d’élégance. Le nez est expressif et complexe, alliant des notes de fruits frais (pomme, pêche) à des arômes de fleurs de tilleul et d’aubépine. Une touche épicée de vanille et de cannelle vient compléter l’ensemble. En bouche, l’équilibre entre rondeur, puissance et fraîcheur est parfaitement respecté, avec une finale harmonieuse et délicate”.