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Dégustation
Domaine Carrette ⋅ Pouilly-Fuissé “Les Calcaires” 2022 ⋅ blanc
Pouilly-Fuissé est une appellation Village du vignoble du Mâconnais en Saône-et-Loire. Les vins sont produits sur les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.
Le domaine Carrette en résumé :
- Localisation : Commune de Vergisson (71960) ;
- Propriétaires : Nathalie et Hervé Carrette ;
- Surface de production : 17 hectares ;
- Appellation produites : Pouilly-Fuissé, Pouilly-Fuissé 1er Cru, Saint-Véran, Mâcon Milly-Lamartine ainsi qu’un Bourgogne Aligoté sans sulfites ajoutés ;
- Vinification avec des levures indigènes ;
- Certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2019 ;
- En conversion vers l’agriculture biologique depuis 2020.
Particularité du Pouilly-Fuissé “Les Calcaires” 2022
- Les Calcaires est un nom donné par le domaine à cette cuvée depuis ce millésime 2022. Il ne s’agit pas d’un climat ! Explications : Cette cuvée est issue d’un assemblage de plusieurs climats, situés dans les communes de Vergisson et Solutré-Pouilly. Le nom de la cuvée est inspiré des sous-sols variés que l’on trouve sur l’appellation ;
- Surface de production : ± 3 hectares ;
- Sols : Argilo calcaires de différentes natures, plus ou moins profonds et caillouteux ;
- Élevage : Sur lies totales dans le contenant de vinification, pendant 10 mois. Assemblage des différents climats en cuve inox fin juillet 2023, puis poursuite de l’élevage sur lies fines pendant 3 à 6 mois ;
- Production : 20 255 bouteilles et 160 magnums.
Dégustation du Pouilly-Fuissé “Les Calcaires” 2022
Phééric (16/20 soit 92/100) : Un des meilleurs millésimes que nous ayons goûté. La hausse successive des matières premières et la conversion au bio font franchir la barre des 20 €. Nous conservons quand même dans notre portefeuille cette excellente cuvée et spécifiquement ce 2022.
Œnologue de la propriété : “Ce vin se présente avec une robe or pâle. Le nez est expressif, dominé par des notes de pomme compotée, de tilleul et d’acacia, avec des touches de noisette grillée et de beurre frais. En bouche, l’équilibre est plutôt sur la rondeur, rehaussé par une belle fraîcheur finale. Un Pouilly-Fuissé classique et élégant, qui s’accordera sur un grand nombre de mets.
Peut être apprécié dans sa jeunesse et vieillir jusqu’à 7 ans”.
Caractéristiques
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | |
| Élevage | Cuve Inox |
| Alcool | |
| Contenance | 75 cl (750 ml) |
| Emballage/Unité | Carton 6 × Bouteilles |
| Certifications & Labels | |
| Note "Phééric" | |
| Récompenses | Pas d'informations sur ce millésime |
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