Pascal Jolivet ⋅ Les Caillottes ⋅ 2018 ⋅ Sancerre blanc
Évoluant sur des sols 100% calcaires, ce vin est issu d’une sélection parcellaire de 3,5 hectares de vignes de plus de 40 ans plantées sur des coteaux orientés plein sud à Bué-enSancerre au lieu-dit “La Plante des Prés”, un des meilleurs terroirs du Sancerrois.
Dégustation
Le Figaro (14,5/20) : Le citron vert, la pomme, le jasmin et l’herbe humide composent le bouquet de ce sancerre classique et bien fait, équilibré et minéral..
Œnologue de la propriété : Vin bien équilibré très typé Sancerre avec beaucoup de finesse et d’arômes élégants. Il présente un caractère très marqué par son terroir et évolue lentement. Un vin très délicat et harmonieux. On peut lui associer des plateaux de fruits de mer, des poissons de rivière, des fromages de chèvre et des viandes blanches.
Avis
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