MIP (Made in Provence) 2019 ⋅ Rosé ⋅ Côtes de Provence
Le domaine des Diables produit ce rosé au pied la montagne Sainte-Victoire. Chaque année c’est toujours parfait voire mieux ! De nombreuses médailles récompenses le domaine ainsi que le Domaine des diables qui est géré par la même équipe. Les commentaires sont toujours très élogieux et nous comprenons pourquoi.
La vinification choisie privilégie un pressurage direct à l’abri de l’oxygène et une fermentation à basse température. Quant à l’élevage, il se fait sur lies fines pendant 4 mois.
Dégustation
Phééric : Pour faire court, MIP c’est une toujours une explosion aromatique ! À l’apéritif c’est épatant, enivrant. Sur tout un repas c’est plus compliqué. Vous pourriez adorer voire vous en accommoder mais pas nous. D’ailleurs nous ne qualifions pas ce vin comme gastronomique mais plutôt comme festif. À vous de juger ! Mais quelle que puisse être l’occasion, ce sera toujours très bon avec de quoi surprendre vos convives !
Œnologue du Château : Robe très claire de couleur pétale de rose, au nez le vin est flatteur et explosif sur des notes de fleurs blanches et petits fruits jaunes. En bouche c’est un vin tout en finesse qui est idéal pour les apéritifs estivaux ou les repas légers.
Avis
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