Gris by Phééric

Résumé

Var IGP / Vin de Pays du Var
Volume d’Alcool : 12,5%

Assemblage

Merlot 70%
Sauvignon blanc 30%

Conditionnement

Bouteille 75 cl
Bouteille 150 cl (magnum)
BIB 5 litres (Bag in Box)
BIB 10 litres (Bag in Box)

Dégustation de la récolte

Élaboré dans le golfe de Saint-Tropez, ce vin pour sa version 2020 (récolte 2019) est un assemblage parfait de deux cépages dont un blanc, le sauvignon blanc, qui lui confère une belle acidité. La robe est pâle et très lumineuse. Nez fin et élégant qui exprime des notes d’agrumes. Gris by Phééric est sec avec une bouche ample. C’est un vrai plaisir !

Vinification

Réception des raisins ;
Égrappage et foulage des raisins ;
Chargement des pressoirs pneumatiques en direct ;
Courte macération pelliculaire (3 heures) ;
Pressurage doux avec limitation des rebêches pour maîtriser la prise de couleur ;
Réception des jus ;
Débourbage à froid pendant 24 heures ;
Séparation des bourbes traitées à part ;
Fermentation des jus clairs à 16°C (environ 7 à 10 jours) ;
Soutirage, mise au propre ;
Assemblage ;
Mise en bouteille.

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