RAIFIR rouge – Château Couronneau

RAIFIR rouge : le kéfir de raisin bio du Château Couronneau

Au Château Couronneau, à Ligueux, aux confins de la Gironde et de la Dordogne, la famille Piat cultive ses vignes en bio et en biodynamie. Avec RAIFIR, le domaine propose un kéfir de raisin : une boisson fermentée à base de jus de raisin et de fruits, considérée comme sans alcool. Découvrez le domaine.

Particularités

• Un « kéfir de vigneron » : jus de raisin fermenté avec des grains de kéfir.
• Moins de 0,5 % vol. : considéré comme une boisson sans alcool.
• Certifié Agriculture Biologique (FR-BIO-01) et Demeter.

Dégustation

Phééric : Nous apprécions Raifir dans sa version rouge 100 % merlot. Non ce n’est pas un vin, c’est un kéfir de vigneron. Nous dégustons ce jus de raisin frais. Son léger pétillant stimule de suite le palais pendant qu’une multitude d’arômes de fruits rouges liés au merlot, de figue et d’agrumes ajoutés apportent un relief gourmand plein de finesse. C’est une boisson désaltérante très peu sucrée (3,0 g / 100 ml). Testé avec plusieurs petits groupes de dégustateurs, il a conquis plus de 80 % d’entre eux. On connaissait à la famille Piat une créativité débordante. C’est encore un coup gagnant. Souhaitons qu’il se confirme par de bonnes ventes.

Service et accords

• Température de service À servir frappé entre 2 et 4 °C comme pour un cidre ou une bière.
• Accords mets et vins À l’apéritif, au dessert ou à la pause de 17h00.
• Quand l’ouvrir À boire idéalement d’ici 2027.