Bauget-Jouette, Carte Blanche brut

Bauget-Jouette ⋅ Carte Blanche ⋅ Champagne AOP ⋅ 75 cl

Champagne de récoltant, la Carte Blanche est la principale production de la maison Bauget-Jouette avec une moyenne annuelle de 80 000 bouteilles. Le Chardonnay provient principalement du village de
Mancy. Le Pinot Meunier et le Pinot Noir viennent des villages de Damery et Hautvillers. Après des vendanges manuelles, le tout est généreusement élevé à Épernay en cuve inox suivi d’un vieillissement sur lattes de 20 mois. Les liqueurs sont maison.

Bauget-Jouette est exclusivement distribué en France via un réseau de partenaires cavistes ou restaurateurs.

Dégustation

Phééric : La Carte Blanche présente une robe jaune d’or pâle et satiné, à laquelle s’associe une belle effervescence. Le nez est fruité et nous évoque rapidement des notes à la fois fraîches (pomme, pamplemousse) et riches de fruits à chair jaune (mirabelles) et de noisette. En bouche, ce Champagne se montre d’une belle souplesse. Il est ample et généreux mais conserve toutefois vivacité et puissance. Cette générosité rappelle les notes fruitées et aromatiques de la dégustation au nez. La finale est longue, très légèrement miellée, et évolue sur des notes de fruits cuits toujours soutenues par une élégante fraîcheur. Cette Carte Blanche vous séduira à l’apéritif, pour vos cocktails et soirées entre amis.

ELLE à table (concours 2017) : “Grande élégance au nez. Des arômes précis, frais et justes de fleurs blanches et d’agrumes nous envahissent. Beaucoup de rondeur en bouche. Après une attaque tonique aux notes grillées, la chair se livre, juteuse et équilibrée aux accents floraux. Un champagne désaltérant !”

Présentation :

Depuis 1822, issue de 5 générations de vignerons, la maison BAUGET-JOUETTE s’est constitué un vignoble de 15 hectares qui s’étend sur les meilleurs terroirs de la Champagne, en 31 parcelles de vignes âgées de 15 à 47 ans, situées sur des communes de 85 à 98 % de l’échelle des crus, aux alentours immédiats d’Épernay: Hautvillers, Damery, Grauves, Mancy, Monthelon et Morangis.

Les trois cépages nécessaires à la composition d’une bonne cuvée sont représentés: Chardonnay (50% du vignoble), pinot Noir (10 %) et Pinot Meunier (40 %). La vinification se fait dans les celliers à Epernay où toutes les traditions champenoises sont respectées.

Les caves, taillées dans la craie au XVIIIe siècle, sont situées à 27 mètres de profondeur à une température constante de 11°.

Bauget-Jouette produit environ 130 000 bouteilles par an.

Vidéo :