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Le rouge Vieilles Vignes du Domaine Comte Abbatucci, en Corse-du-Sud : 70 % sciaccarellu, 30 % niellucciu, en biodynamie et sans bois. Un millésime solaire et plein de délicatesse, aux notes de maquis, de myrte et de poivre.
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Abbatucci Faustine 2023 : le rouge corse du Domaine Comte Abbatucci
Abbatucci Faustine 2023 est la cuvée rouge Faustine Vieilles Vignes du Domaine Comte Abbatucci, dans la vallée du Taravo, en Corse-du-Sud. Elle associe 70 % de sciaccarellu et 30 % de niellucciu, issus de vieilles vignes conduites en biodynamie. Comme tous les vins du domaine, ce vin corse est vendu en Vin de France, ce qui laisse au domaine la liberté d’assembler ses cépages corses.
Particularités
- Sols : arènes granitiques ;
- Vinification :
- vendange manuelle, avec tri à la vigne et à la cave ;
- réception par gravité, pour ne pas brusquer le raisin ;
- raisins égrappés mais non foulés, pour préserver le fruit ;
- fermentation en cuves béton ou en bois tronconiques, avec des levures indigènes ;
- macération longue, de 3 à 4 semaines environ.
- Élevage :
- 6 mois en cuves inox ou béton ;
- aucun passage en barrique, pour garder la pureté du fruit ;
- mise en bouteille après une légère filtration si nécessaire.
Dégustation
Phééric (15,5/20, soit 91/100) : « Un paradoxe réussi » : c’est ainsi que les critiques qualifient cette cuvée Abbatucci Faustine 2023. Une matière solaire et puissante, contenue dans une trame qui reste aérienne et digeste. Ce n’est pas un « petit vin de soif » cette année, mais un vrai vin corse de gastronomie, en biodynamie.
Œnologue de la propriété : “Millésime avec une robe cerise rubis. Le nez est axé sur le maquis, la myrte (baie sauvage corse) et le poivre. Malgré le degré d’alcool élevé, la bouche est caractérisée par des tanins fins et soyeux et une grande digestibilité.”
Le domaine en résumé
Situé en Corse-du-Sud, au cœur de la vallée du Taravo, au sud d’Ajaccio, le Domaine Comte Abbatucci est un vignoble historique d’une vingtaine d’hectares.
- Terroir : arènes granitiques en coteaux, à une centaine de mètres d’altitude, traversées par trois sources naturelles qui alimentent la vigne en sous-sol ;
- Conservatoire : une collection de cépages autochtones corses (plus de 18 variétés), réunie dans les années 1960 et cultivée sur place ;
- Biodynamie certifiée : le domaine est conduit comme un organisme vivant, avec des brebis dans les vignes en hiver et sans intrants chimiques ;
- Ancrage historique : la famille est présente sur ces terres depuis des siècles.
Service et accords
- Température de service 14 à 16 °C, légèrement frais.
- Accords mets et vins Charcuterie corse, agneau rôti, veau aux olives. Fromages de brebis.
- Quand l’ouvrir Dès maintenant. Goûtez une bouteille de temps à autre pour suivre son évolution.
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | |
| Élevage | Cuve béton, Cuve Inox |
| Alcool | |
| Contenance | 75 cl (750 ml) |
| Emballage/Unité | Carton 12 × Bouteilles |
| Certifications & Labels | |
| Note "Revue des Vins de France" | |
| Note "Guide Bettane et Desseauve" | |
| Note "Phééric" |
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