Porto Burmester Tordiz Tawny 40 ans

Porto Burmester Tordiz Tawny 40 ans : fruits secs, épices et miel

Burmester, l’une des plus anciennes maisons de porto, donne le nom de Tordiz à son tawny 40 ans. Cette mention d’âge indique l’âge moyen des portos qui composent l’assemblage : des vins élevés pendant des décennies en fûts de chêne, dans les chais de la maison à Vila Nova de Gaia, face à Porto. Au fil des années, leur robe rubis vire à l’ambré, et les arômes de fruits frais cèdent la place aux fruits secs, aux épices et au miel.

L’assemblage réunit à parts égales quatre cépages rouges de la vallée du Douro : touriga nacional, touriga franca, tinta roriz et tinto cão. Comme tout tawny, le Burmester Tordiz est mis en bouteille à maturité : il est prêt à boire dès son achat.

Dégustation

Œnologue Burmester : Robe marron vif avec des nuances verdâtres. Au nez, il présente des arômes intenses de fruits secs, de délicates notes d’épices et de doux soupçons de miel. En bouche, il est corsé, onctueux et velouté. Ce vin dégage un attrait et un grand charme, qui se prolongent dans une finale longue et complexe.

International Wine Challenge : médaille d’or et trophée du meilleur tawny 40 ans en 2016, puis de nouveau en 2017.

Service et accords

• Température de service 14 à 16 °C. Après ouverture, la bouteille se conserve jusqu’à cinq mois.
• Accords mets et vins En fin de repas : fromages affinés ou à pâte persillée, desserts aux fruits secs, chocolat noir.
• Quand l’ouvrir Dès maintenant : un tawny est mis en bouteille à maturité. Conservez la bouteille debout.