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Chardonnay du sud légèrement beurré, qu’on prendrait volontiers pour un Bourgogne. Et pourtant, il vient d’Ardèche !
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Louis Latour Ardèche Chardonnay 2023 : le savoir-faire bourguignon en Ardèche
Maison bourguignonne fondée en 1797, Louis Latour a été l’une des premières à planter du chardonnay en Ardèche, dès 1979, sur des sols argilo-calcaires. Son Ardèche Chardonnay est né de ce pari : un chardonnay vinifié à la bourguignonne, à prix de vin de pays.
Particularités
- La vigne :
- Age moyen : 25 ans
- Sous-sol : Argilo-calcaire
- Rendement moyen : 45 hl/ha
- Vendanges : Mécaniques
- Vinification : Fermentation traditionnelle en cuve inox, température contrôlée, malolactique à 100%.
- Elevage : 8 à 10 mois en cuve inox.
Dégustation
- Phééric (16/20) : Nez ultra séduisant qui demande de passer à la suite. L’attaque est beurrée, comme après un élevage en barrique, alors que le vin n’a connu que la cuve inox : c’est la fermentation malolactique, menée à 100 %, qui lui donne ce gras. Toujours une belle surprise, ces chardonnays du sud pensés par des Bourguignons, avec un rapport qualité/prix qui nous fait craquer.
- Oenologue de la propriété : “Notre Ardèche 2023 dévoile une belle robe de couleur or pâle et un premier nez pierre à fusil qui évolue sur des notes de fleurs d’acacia et d’agrumes. C’est un vin suave avec beaucoup de rondeur, soutenue par une acidité moyenne dont la bouche révèle des arômes floraux et de citron confit”.
Service et accords
- Température de service À servir entre 8 et 12 °C, sans le frapper au congélateur : un froid excessif masquerait ses arômes.
- Accords mets et vins À l'apéritif, avec une charcuterie fine ou un poisson.
- Quand l’ouvrir À boire idéalement en 2026 et 2027.
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | |
| Élevage | Cuve Inox |
| Alcool | |
| Contenance | 75 cl (750 ml) |
| Emballage/Unité | 1 × Bouteille, Carton 6 × Bouteilles |
| Certifications & Labels | |
| Note "Phééric" | |
| Récompenses | Pas d'informations sur ce millésime |
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