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Matière généreuse au velouté gourmand. Vin très plaisant et consensuel.
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Château Violette 2023 ⋅ Moulis-en-Médoc AOP
L’origine du château Violette remonte au tout début du XXème siècle. Monsieur Bégu, gendarme à la retraite, acquiert quelques hectares de vignes hybrides dans une vente aux enchères. Son fils Pierre Fernand, prend la suite dans les années 50 et replante tout le vignoble dans la décennie qui suit. Joëlle et Monique, ses deux filles, reprennent le flambeau en 2002. Le nom de Violette naît des souvenirs de jeune fille de Joëlle, qui au printemps, ramassait des violettes entre les rangs de vigne… La propriété de cinq hectares en a quatre dédiés à la culture est certifiée HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) depuis le millésime 2019. On y pratique donc une culture raisonnée.
Nature des sols :
- Argilo-calcaire
- Graves garonnaises
Encépagement :
- 60 % Merlot
- 40 % Cabernet Sauvignon
Vinification et élevage :
- Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées
- 50% des jus sont boisés avec à l’apport en cuve de staves de Chêne (morceaux de bois)
Dégustation
Phééric : On retrouve bien là la typicité des vins de Moulis dans ce millésime 2023 qui conforme la régularité de la production. Rond avec une belle souplesse qui le rend déjà abordable. Vin très plaisant et consensuel.
Service et accords
- Température de service 18 °C. Ouvrez la bouteille une heure avant : le vin s’épanouira peu à peu. Oxygénez aussi votre verre.
- Accords mets et vins S'associe avec tout et pourquoi pas des viandes blanches en sauce.
- Quand l’ouvrir Maintenant et jusqu'en 2029. Goûtez de temps à autre pour suivre son évolution.
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | |
| Élevage | 50% Boisé, 50% Cuve Inox |
| Alcool | |
| Contenance | 75 cl (750 ml) |
| Emballage/Unité | 1 × Bouteille, Carton 6 × Bouteilles |
| Certifications & Labels | |
| Note "Phééric" | |
| Récompenses | Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2025 |
