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Le chardonnay d’Ardèche de Louis Latour, fermenté et élevé en fûts de chêne : vanille, citron confit et brioche toastée.
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Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay 2024 : le savoir-faire bourguignon en Ardèche
Maison bourguignonne fondée en 1797, Louis Latour a été l’une des premières à planter du chardonnay en Ardèche, dès 1979, sur des sols argilo-calcaires. Le Grand Ardèche en est la cuvée la plus ambitieuse : fermenté puis élevé dix mois en fûts de chêne de la tonnellerie maison, il est vinifié à la bourguignonne.
Particularités
- La vigne :
- Age moyen : 20 ans
- Sous-sol : Argile et craie
- Rendement moyen : 45 hl/ha
- Vendanges : Mécaniques
- Vinification : Fermentation en fûts de chêne, malolactique à 100%.
- Elevage : 10 mois en fûts de chêne issus de la tonnellerie Louis Latour (environ 20 % de fûts neufs).
Dégustation
- Phééric (16/20 soit 92/100) : C’est le grand frère de la cuvée Ardèche Chardonnay avec un profil plus charnu grâce à un élevage en fût. Nez dense et complexe. Bouche ample, suave et beurrée. Une référence plébiscitée par les pros comme les amateurs de vin Chardonnay.
- Oenologue de la propriété : “Notre Grand Ardèche 2024 dévoile une robe jaune aux reflets dorés. Il révèle un nez gourmand, avec des arômes de vanille et de tarte au citron meringuée, laissant place en bouche à des notes de citron confit, de moka et de brioche toastée. La texture est très balancée et se termine sur une touche de salinité”.
Service et accords
- Température de service À servir entre 8 et 12 °C, sans le frapper au congélateur : un froid excessif masquerait ses arômes.
- Accords mets et vins Viandes blanches et poissons en sauce.
- Quand l’ouvrir À boire idéalement entre 2026 et 2028.
| Origine/Appellation | |
|---|---|
| Millésime | |
| Couleur | |
| Type de Vin | |
| Cépages/Assemblage | |
| Élevage | Barrique / Fût de chêne (25% neufs) |
| Alcool | |
| Contenance | 75 cl (750 ml) |
| Emballage/Unité | 1 × Bouteille, Carton 6 × Bouteilles |
| Certifications & Labels | |
| Note "Phééric" | |
| Récompenses | Pas d'informations sur ce millésime |
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